Hoher Roter-Fleisch-Konsum und Nicht-alkoholische Fettleberkrankheit, 2018

Hoher Konsum vom verarbeitetem roten Fleisch fördert die Nicht-alkoholische Fettleberkrankheit.

Die Autoren führen dies, auf die Entstehung von heterozyklischen Aminosäuren beim Braten/Kochen vom Fleisch in hohen Temperaturen. Die heterozyklischen Aminosäuren fördern des Weiteren die Insulinresistenz bei Menschen mit Nicht-alkoholischer Fettleberkrankheit.

Anmerkung: Also, Menschen mit Nicht-alkoholischer Fettleberkrankheit sollten roter Fleisch in Massen geniessen.

Zelber-Sagi et al. High red and processed meat consumption is associated with non-alcoholic fatty liver disease and insulin resistance. J Hepatol 03/2018